CHOCOLATE LAVA CAKE

Kalau ada yang tanya apa kue favorit keluarga saya? jawabannya adalah Chocolate Lava Cake (Choco Lava). Ada yang mengatakan kalau 'sejarah' terciptanya Choco Lava ini  adalah berawal dari kegagalan ddi dapur seorang koki. Sang koki yang mengeluarkan cake cokelat dari oven terlalu cepat sehingga membuat bagian dalam cake coklatnya masih cair. karena tak ada waktu lagi untuk memanggang kue itu kembali, maka sang koki menghidangkan cake coklat tersebut dengan nama "Chocolate Lava Cake".

Dengan penyempurnaan teknik memasaknya, Chocolate Lava Cake ini dapat dinikmati dengan bagian dalam yang meleleh namun tetap matang sehingga aman bagi kesehatan.

Ada banyak variasi resep Chocolava Cake. mulai dari yang mengunakan telur yang banyak, sampai yang menggunakan coklat converture sebagai isiannya. Tapi menurut saya, resep dari Norma's Kitchen lah yang paling gampang dan simple dipraktekkan. Gak perlu pke mixer dan menggunakan sedikit bahan.

Chocolate Lava Cake 

(versi Norma's Kitchen)

Bahan:

3sdm terigu protein sedang

4,5 sdm gula pasir

100g good quality dark chocolate 

1/2sdm vanili bubuk

3sdm coklat bubuk (sy pakai Van Houten)

75g butter (sy pakai margarin)

1 kuning telur

3 telur utuh

sejumput garam

Caranya:

1. kocok semua telur, gula dan vanili dengan wisk sampai sedikit pucat

2. lelehkan dark chocolate bersama butter/margarin.

3. masukan lelehan coklat tadi kedalam adonan telur, aduk rata.

4. masukan tepung terigu, coklat bubuk dan garam. aduk rata.

5. siapkan cetakan (sy menggunakan cup aluminium foil) yg sudah diolesi butter dan taburi gula halus. tuang adonan 3/4 penuh kedala cetakan. simapan di kulkas min.1 jam

6. lalu panggang 10 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

7. and.... viollllaaa.. cake lembut dengan lelehan coklat di dalamnya siap dihidangkan.

• lama pemanggangan cake tergantung besarnya ukuran cup yg digunakan. klo pinggiran cake telihat set dan tidak menempel pd pinggiran cup, artinya cake bisa dikeluarkan dari oven.
• JANGAN menggunakan cooking chocolate. sebaiknya gunakan good quality dark chocolate.
• jangan overmix saat mengaduk adonan, karena akan merusak tekstur adonan.

 Chocolate lava Cake

( Ma'af saya lupa dapat resep ini dari mana ^_^, sdh sy coba dan ternyata ga kalah enak juga)

Bahan:

120g Dark Chocolate (sy pake mercolade)

100g butter (sy margarin)

100g gula halus

2 telur utuh + 2 kuning telur, kocok lepas.

6 sdm terigu (sy segitiga biru)

3sdm coklat bubuk (sy pke Van Houten)

Cara:

- olesi cup alufo/ loyang uffin/ remekin dengan butter dan taburi gula halus. sisihkan.

- Tim Dark Chocolate + Butter sampai cair.  sisihkan, tunggu sampai hangat.

- masukan gula halus ke dalam coklat cair. aduk rata.

- tambahkan semua telur, aduk rata (jgn overmix)

- masukan terigu dan coklat bubuk sambil diayak. aduk rata.

- tuang adonan ke dalam cup yg sudah disediakan 3/4 penuh. Oven selama 10 menit dgn suhu 170derajat celcius.

- keluarkan cake dari oven, tunggu 1 menit. ambil satu cup dan balik diatas piring. siap dihidangkan hangat.